（4月26日，三亞）萬物并秀，春意鼎盛過后的熱烈夏日即將到來，傳承近三百年的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專家Rémy Martin人頭馬將一場綠色探索之旅，帶至了海南三亞海棠灣的碧海藍天之中。品牌帶著對于雞尾酒行業(yè)發(fā)展的一貫重視，攜手酒吧行業(yè)先鋒們，在瓊島之南、海天一線之間暢享自然的饋贈、品鑒法國大、小香檳區(qū)純凈風(fēng)土孕育的佳釀，并探討酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。人頭馬愿與行業(yè)先鋒砥礪前行，以點滴環(huán)保行動守護風(fēng)土饋贈，集各方之力共同助力酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓自然與美酒相伴相生。

圖1：海天一線之間，人頭馬開啟海南綠色探索之旅，推動酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

作為享譽全球的干邑品牌，多年來，人頭馬在為消費者們帶來法式純粹干邑體驗的同時，也持續(xù)關(guān)注著雞尾酒的蓬勃發(fā)展。近些年來，消費者對于雞尾酒的熱愛逐漸提升，以人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑調(diào)制的雞尾酒以其更為醇正的口感收獲了越來越多消費者的青睞，人頭馬亦是希望通過本次活動，對近年來支持與參與人頭馬木桶雞尾酒大賽的杰出選手進行嘉獎，同時踐行品牌的環(huán)保承諾，讓更多人加入到人頭馬守護風(fēng)土的隊列之中。

靜┃讓綠色的酒吧之聲被聽見

午間動聽的海浪徘徊在陽光壹酒店的上空，也將自然的氣息送進了人頭馬大師班的現(xiàn)場，9位從人頭馬木桶雞尾酒大賽脫穎而出的調(diào)酒師與榮獲“亞洲50佳”及《飲迷》雜志評選的可持續(xù)發(fā)展酒吧大獎的廟前冰室Hope & Sesame在此相聚，共同為綠色酒吧發(fā)聲，希望通過調(diào)酒師們的日常工作與酒吧運營，為地球增添一份綠。

大師班上，到場嘉賓深度地了解了一個可持續(xù)酒吧建立的全過程，并表示將積極響應(yīng)人頭馬的倡議——從力所能及的小事起，推進可持續(xù)酒吧發(fā)展。通過分享與探討，現(xiàn)場的調(diào)酒師與嘉賓們也明晰了讓酒吧可持續(xù)的4個主要措施：“降低碳排放，我們切實可做的有四點。首先是“本土化”，降低原材料運輸過程中的碳排放，盡可能就地取材；其次則是“零浪費”，避免在雞尾酒調(diào)制過程中的原材料浪費；同時，盡可能使用“環(huán)保酒吧用品”將降低塑料制品等污染；最后我們的建議是“創(chuàng)新理念”，以環(huán)保與風(fēng)土相關(guān)的名字為雞尾酒命名，讓更多消費者通過這份沉醉體驗，提高對于環(huán)保的關(guān)注，從身邊小事出發(fā)，共同減少碳排放。”

圖2：大師課上，現(xiàn)場嘉賓共同探討著酒吧行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實踐方式

盡管每個酒吧情況不一，但根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，每個酒吧也都能根據(jù)這四個核心點采取不一樣的措施。根據(jù)現(xiàn)場的測算，如果在場的5個團隊將這些概念實踐，他們將每年至少影響45萬人次，而放眼到全國酒吧，如果一同攜手推廣可持續(xù)理念，他們甚至可能影響到3500萬品鑒者。

近┃讓自然的新鮮醇味被賞遇

精彩的分享之后，一場親近自然的田園之行接踵而來，在品牌的帶領(lǐng)下，調(diào)酒師們來到了不遠處的酒店專屬農(nóng)場，親身將“就地取材”實踐。調(diào)酒師們在這里感受著自然的新鮮氣息，熏陶著調(diào)酒靈感，并挑選著最心儀的果蔬植物。無論是清甜的野果、艷紅的仙人掌果實、熱情的芒果或是極具海南特色的百香果花，都成了調(diào)酒師們不可或缺的靈感源泉。

圖3：植物園里，調(diào)酒大師們尋找著海南本土的自然靈感

作為主打可持續(xù)發(fā)展理念的新型環(huán)保休閑酒店品牌，本次活動舉辦地——陽光壹酒店與人頭馬一樣，將對風(fēng)土的致敬，落實到日常運營之中。除了將可回收材料運用到酒店裝飾的各處，讓客人可以與自然共眠外，其秉持慢食和從“農(nóng)場到餐桌”的理念，更是與將實現(xiàn)碳中和作為環(huán)保目標(biāo)的人頭馬取得了高度的共鳴。在這個面積達180，000平方米的酒店專屬農(nóng)場里，種植綠色蔬菜、當(dāng)?shù)厮?，并養(yǎng)殖稻田鴨，為酒店“從農(nóng)場至餐桌”的餐飲理念提供豐富儲備。無需催熟保鮮、免于舟車勞頓，最大程度地減少烹飪原料運輸過程中產(chǎn)生的損耗和碳排放。既能為環(huán)保助力，又為即將到來的調(diào)酒環(huán)節(jié)提供了新鮮而充足的原料。

盡┃讓摘取的所有精華被用盡

夜幕降臨，熱烈的陽光悄悄退去，而另一場升溫派對卻在酒店頂樓的天空酒吧拉開了帷幕。調(diào)酒師們使用果香馥郁的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑（Rémy Martin VSOP Cognac Fine Champagne）與下午采摘的新鮮果蔬植物，在輕柔海風(fēng)里，開啟了一場精彩紛呈的耀精彩調(diào)酒大賽。對海南自然風(fēng)土的親身感受、對可持續(xù)酒吧理念的理解、旅途的精彩體驗，讓調(diào)酒師們靈感迸發(fā)，小組之間精誠合作，呈現(xiàn)了一杯杯口感、造型、創(chuàng)意與寓意俱佳的精彩作品。

圖4：耀精彩雞尾酒比賽上，調(diào)酒大師們應(yīng)用當(dāng)?shù)靥厣?，呈現(xiàn)了一杯杯精彩作品

調(diào)酒師們?nèi)缒g(shù)師一般，將當(dāng)?shù)氐囊肮?、菠蘿、椰子結(jié)合本地特有的興隆咖啡、山蘭玉液，搭配上經(jīng)典的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑，調(diào)制出了極具海島風(fēng)情的雞尾酒飲品，并巧有心思地為它們賦予了極具創(chuàng)意的名字。來自深圳與成都的調(diào)酒師以當(dāng)?shù)乩枳迮疵拙迫诤虾Ｄ弦印⒉ぬ}的元素，呈現(xiàn)了一杯“三亞world”，將當(dāng)?shù)厮夭牧芾毂M致地融于一杯之中；另一組由來自成都與廣州的小隊則結(jié)合了海南獨有的興隆咖啡，并以濃郁純巧克力配合果皮精華的方式，調(diào)制出了一杯香氣馥郁的“十二只眼的海南之旅”；而最終，來自于天津的Leo、Resion與來自成都的John，以一杯由黃燈籠椒、薄荷葉與盛放的百香果花調(diào)制的“沙灘邊的農(nóng)場”取得了最終的勝利。

圖5：由三組選手呈現(xiàn)的海南風(fēng)土特調(diào)沙灘邊的農(nóng)場（左）

十二只眼的海南之旅（右上）及三亞World（右下）

制作過程中調(diào)酒師們也不忘綠色初心，通過拒絕使用一次性塑料用品、減少原材料的損耗與浪費等方式，親身實踐可持續(xù)酒吧的可能性。在調(diào)制過程中，調(diào)酒師們還分享了當(dāng)日參觀農(nóng)場、就近取材的行程激發(fā)他們產(chǎn)生了怎樣的靈感，以及對可持續(xù)發(fā)展實踐行動的感悟。

圖6：來自于天津的Leo、Resion與來自成都的John以一杯大膽創(chuàng)意的作品獲得了比賽冠軍

敬┃讓風(fēng)土的守護之舉被傳承

近三個世紀(jì)以來，大、小香檳區(qū)的純凈風(fēng)土，為守護在夏朗德河畔的人頭馬家族創(chuàng)造了諸多釀造奇跡，在每一代首席釀酒大師與非凡人才們的合作下，一滴滴琥珀色佳釀由法國傳到了世界各個角落，為全球各地的干邑愛好者們帶去了絕佳的味蕾體驗。

作為回饋，人頭馬也一直竭盡所能，守護著息息相關(guān)的風(fēng)土：推廣綜合農(nóng)業(yè)、捐贈抗旱橡樹、守護凡爾賽奇跡之樹……每一項舉措，都代表著人頭馬對于風(fēng)土的承諾與堅持。2012年，人頭馬葡萄園成為在法國夏朗德地區(qū)首個獲得高環(huán)保價值（High Environmental Value）認證的葡萄園，并且在此后至今的8年內(nèi)一直致力于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的推廣。2020年，超過50%的葡農(nóng)已獲得認證，提前2年完成了計劃目標(biāo)。

圖7：近三百年來，人頭馬一直以其匠心守護著孕育干邑的自然風(fēng)土

而在中國，人頭馬也在以自身之力影響著身邊的點點滴滴。2020年，人頭馬宣布逐步減少產(chǎn)品禮盒包裝，從而減少包裝生產(chǎn)造成的碳排放，而這項舉措，也正在國內(nèi)的各個渠道有序的推進中。正是“風(fēng)土”的饋贈，讓人頭馬得以擁有優(yōu)質(zhì)原料釀造，將自然純粹的味道分享給全球消費者。也正是出于對“風(fēng)土”的珍視，人頭馬持續(xù)在全球推行符合可持續(xù)發(fā)展理念的各項舉措，從不同的維度“致敬風(fēng)土”。

這次探索之旅，既是人頭馬不忘珍視“風(fēng)土”之初心，同時也是人頭馬邁出的新一步：人頭馬希望攜手酒吧行業(yè)，共同為探索打造中國可持續(xù)發(fā)展酒吧做出積極嘗試。人頭馬相信成功始于齊心協(xié)力，當(dāng)所有人勠力同心，定能讓這純凈美好的山水海天世代傳承，共同延續(xù)“人頭馬一開，我們耀精彩”的協(xié)作之力。

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