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Rémy Martin人頭馬開(kāi)啟綠色探索之旅,引領(lǐng)酒吧行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

發(fā)布時(shí)間:2021-05-07 17:09【來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)】
萬(wàn)物并秀,春意鼎盛過(guò)后的熱烈夏日即將到來(lái),傳承近三百年的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專(zhuān)家Rémy Martin人頭馬將一場(chǎng)綠色探索之旅,帶至了海南三亞海棠灣的碧海藍(lán)天之中。

(4月26日,三亞)萬(wàn)物并秀,春意鼎盛過(guò)后的熱烈夏日即將到來(lái),傳承近三百年的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專(zhuān)家Rémy Martin人頭馬將一場(chǎng)綠色探索之旅,帶至了海南三亞海棠灣的碧海藍(lán)天之中。品牌帶著對(duì)于雞尾酒行業(yè)發(fā)展的一貫重視,攜手酒吧行業(yè)先鋒們,在瓊島之南、海天一線之間暢享自然的饋贈(zèng)、品鑒法國(guó)大、小香檳區(qū)純凈風(fēng)土孕育的佳釀,并探討酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。人頭馬愿與行業(yè)先鋒砥礪前行,以點(diǎn)滴環(huán)保行動(dòng)守護(hù)風(fēng)土饋贈(zèng),集各方之力共同助力酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,讓自然與美酒相伴相生。

圖1:海天一線之間,人頭馬開(kāi)啟海南綠色探索之旅,推動(dòng)酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

作為享譽(yù)全球的干邑品牌,多年來(lái),人頭馬在為消費(fèi)者們帶來(lái)法式純粹干邑體驗(yàn)的同時(shí),也持續(xù)關(guān)注著雞尾酒的蓬勃發(fā)展。近些年來(lái),消費(fèi)者對(duì)于雞尾酒的熱愛(ài)逐漸提升,以人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑調(diào)制的雞尾酒以其更為醇正的口感收獲了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,人頭馬亦是希望通過(guò)本次活動(dòng),對(duì)近年來(lái)支持與參與人頭馬木桶雞尾酒大賽的杰出選手進(jìn)行嘉獎(jiǎng),同時(shí)踐行品牌的環(huán)保承諾,讓更多人加入到人頭馬守護(hù)風(fēng)土的隊(duì)列之中。

讓綠色的酒吧之聲被聽(tīng)見(jiàn)

午間動(dòng)聽(tīng)的海浪徘徊在陽(yáng)光壹酒店的上空,也將自然的氣息送進(jìn)了人頭馬大師班的現(xiàn)場(chǎng),9位從人頭馬木桶雞尾酒大賽脫穎而出的調(diào)酒師與榮獲“亞洲50佳”及《飲迷》雜志評(píng)選的可持續(xù)發(fā)展酒吧大獎(jiǎng)的廟前冰室Hope & Sesame在此相聚,共同為綠色酒吧發(fā)聲,希望通過(guò)調(diào)酒師們的日常工作與酒吧運(yùn)營(yíng),為地球增添一份綠。

大師班上,到場(chǎng)嘉賓深度地了解了一個(gè)可持續(xù)酒吧建立的全過(guò)程,并表示將積極響應(yīng)人頭馬的倡議——從力所能及的小事起,推進(jìn)可持續(xù)酒吧發(fā)展。通過(guò)分享與探討,現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)酒師與嘉賓們也明晰了讓酒吧可持續(xù)的4個(gè)主要措施:“降低碳排放,我們切實(shí)可做的有四點(diǎn)。首先是“本土化”,降低原材料運(yùn)輸過(guò)程中的碳排放,盡可能就地取材;其次則是“零浪費(fèi)”,避免在雞尾酒調(diào)制過(guò)程中的原材料浪費(fèi);同時(shí),盡可能使用“環(huán)保酒吧用品”將降低塑料制品等污染;最后我們的建議是“創(chuàng)新理念”,以環(huán)保與風(fēng)土相關(guān)的名字為雞尾酒命名,讓更多消費(fèi)者通過(guò)這份沉醉體驗(yàn),提高對(duì)于環(huán)保的關(guān)注,從身邊小事出發(fā),共同減少碳排放。”

圖2:大師課上,現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同探討著酒吧行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐方式

盡管每個(gè)酒吧情況不一,但根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?,每個(gè)酒吧也都能根據(jù)這四個(gè)核心點(diǎn)采取不一樣的措施。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的測(cè)算,如果在場(chǎng)的5個(gè)團(tuán)隊(duì)將這些概念實(shí)踐,他們將每年至少影響45萬(wàn)人次,而放眼到全國(guó)酒吧,如果一同攜手推廣可持續(xù)理念,他們甚至可能影響到3500萬(wàn)品鑒者。

自然的新鮮醇味被賞遇

精彩的分享之后,一場(chǎng)親近自然的田園之行接踵而來(lái),在品牌的帶領(lǐng)下,調(diào)酒師們來(lái)到了不遠(yuǎn)處的酒店專(zhuān)屬農(nóng)場(chǎng),親身將“就地取材”實(shí)踐。調(diào)酒師們?cè)谶@里感受著自然的新鮮氣息,熏陶著調(diào)酒靈感,并挑選著最心儀的果蔬植物。無(wú)論是清甜的野果、艷紅的仙人掌果實(shí)、熱情的芒果或是極具海南特色的百香果花,都成了調(diào)酒師們不可或缺的靈感源泉。

圖3:植物園里,調(diào)酒大師們尋找著海南本土的自然靈感

作為主打可持續(xù)發(fā)展理念的新型環(huán)保休閑酒店品牌,本次活動(dòng)舉辦地——陽(yáng)光壹酒店與人頭馬一樣,將對(duì)風(fēng)土的致敬,落實(shí)到日常運(yùn)營(yíng)之中。除了將可回收材料運(yùn)用到酒店裝飾的各處,讓客人可以與自然共眠外,其秉持慢食和從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的理念,更是與將實(shí)現(xiàn)碳中和作為環(huán)保目標(biāo)的人頭馬取得了高度的共鳴。在這個(gè)面積達(dá)180,000平方米的酒店專(zhuān)屬農(nóng)場(chǎng)里,種植綠色蔬菜、當(dāng)?shù)厮?,并養(yǎng)殖稻田鴨,為酒店“從農(nóng)場(chǎng)至餐桌”的餐飲理念提供豐富儲(chǔ)備。無(wú)需催熟保鮮、免于舟車(chē)勞頓,最大程度地減少烹飪?cè)线\(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的損耗和碳排放。既能為環(huán)保助力,又為即將到來(lái)的調(diào)酒環(huán)節(jié)提供了新鮮而充足的原料。

摘取的所有精華被用盡

夜幕降臨,熱烈的陽(yáng)光悄悄退去,而另一場(chǎng)升溫派對(duì)卻在酒店頂樓的天空酒吧拉開(kāi)了帷幕。調(diào)酒師們使用果香馥郁的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑(Rémy Martin VSOP Cognac Fine Champagne)與下午采摘的新鮮果蔬植物,在輕柔海風(fēng)里,開(kāi)啟了一場(chǎng)精彩紛呈的耀精彩調(diào)酒大賽。對(duì)海南自然風(fēng)土的親身感受、對(duì)可持續(xù)酒吧理念的理解、旅途的精彩體驗(yàn),讓調(diào)酒師們靈感迸發(fā),小組之間精誠(chéng)合作,呈現(xiàn)了一杯杯口感、造型、創(chuàng)意與寓意俱佳的精彩作品。

圖4:耀精彩雞尾酒比賽上,調(diào)酒大師們應(yīng)用當(dāng)?shù)靥厣?,呈現(xiàn)了一杯杯精彩作品

調(diào)酒師們?nèi)缒g(shù)師一般,將當(dāng)?shù)氐囊肮?、菠蘿、椰子結(jié)合本地特有的興隆咖啡、山蘭玉液,搭配上經(jīng)典的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑,調(diào)制出了極具海島風(fēng)情的雞尾酒飲品,并巧有心思地為它們賦予了極具創(chuàng)意的名字。來(lái)自深圳與成都的調(diào)酒師以當(dāng)?shù)乩枳迮疵拙迫诤虾D弦?、菠蘿的元素,呈現(xiàn)了一杯“三亞world”,將當(dāng)?shù)厮夭牧芾毂M致地融于一杯之中;另一組由來(lái)自成都與廣州的小隊(duì)則結(jié)合了海南獨(dú)有的興隆咖啡,并以濃郁純巧克力配合果皮精華的方式,調(diào)制出了一杯香氣馥郁的“十二只眼的海南之旅”;而最終,來(lái)自于天津的Leo、Resion與來(lái)自成都的John,以一杯由黃燈籠椒、薄荷葉與盛放的百香果花調(diào)制的“沙灘邊的農(nóng)場(chǎng)”取得了最終的勝利。

圖5:由三組選手呈現(xiàn)的海南風(fēng)土特調(diào)沙灘邊的農(nóng)場(chǎng)(左)

十二只眼的海南之旅(右上)及三亞World(右下)

制作過(guò)程中調(diào)酒師們也不忘綠色初心,通過(guò)拒絕使用一次性塑料用品、減少原材料的損耗與浪費(fèi)等方式,親身實(shí)踐可持續(xù)酒吧的可能性。在調(diào)制過(guò)程中,調(diào)酒師們還分享了當(dāng)日參觀農(nóng)場(chǎng)、就近取材的行程激發(fā)他們產(chǎn)生了怎樣的靈感,以及對(duì)可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐行動(dòng)的感悟。

圖6:來(lái)自于天津的Leo、Resion與來(lái)自成都的John以一杯大膽創(chuàng)意的作品獲得了比賽冠軍

讓風(fēng)土的守護(hù)之舉被傳承

近三個(gè)世紀(jì)以來(lái),大、小香檳區(qū)的純凈風(fēng)土,為守護(hù)在夏朗德河畔的人頭馬家族創(chuàng)造了諸多釀造奇跡,在每一代首席釀酒大師與非凡人才們的合作下,一滴滴琥珀色佳釀?dòng)煞▏?guó)傳到了世界各個(gè)角落,為全球各地的干邑愛(ài)好者們帶去了絕佳的味蕾體驗(yàn)。

作為回饋,人頭馬也一直竭盡所能,守護(hù)著息息相關(guān)的風(fēng)土:推廣綜合農(nóng)業(yè)、捐贈(zèng)抗旱橡樹(shù)、守護(hù)凡爾賽奇跡之樹(shù)……每一項(xiàng)舉措,都代表著人頭馬對(duì)于風(fēng)土的承諾與堅(jiān)持。2012年,人頭馬葡萄園成為在法國(guó)夏朗德地區(qū)首個(gè)獲得高環(huán)保價(jià)值(High Environmental Value)認(rèn)證的葡萄園,并且在此后至今的8年內(nèi)一直致力于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的推廣。2020年,超過(guò)50%的葡農(nóng)已獲得認(rèn)證,提前2年完成了計(jì)劃目標(biāo)。

圖7:近三百年來(lái),人頭馬一直以其匠心守護(hù)著孕育干邑的自然風(fēng)土

而在中國(guó),人頭馬也在以自身之力影響著身邊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。2020年,人頭馬宣布逐步減少產(chǎn)品禮盒包裝,從而減少包裝生產(chǎn)造成的碳排放,而這項(xiàng)舉措,也正在國(guó)內(nèi)的各個(gè)渠道有序的推進(jìn)中。正是“風(fēng)土”的饋贈(zèng),讓人頭馬得以擁有優(yōu)質(zhì)原料釀造,將自然純粹的味道分享給全球消費(fèi)者。也正是出于對(duì)“風(fēng)土”的珍視,人頭馬持續(xù)在全球推行符合可持續(xù)發(fā)展理念的各項(xiàng)舉措,從不同的維度“致敬風(fēng)土”。

這次探索之旅,既是人頭馬不忘珍視“風(fēng)土”之初心,同時(shí)也是人頭馬邁出的新一步:人頭馬希望攜手酒吧行業(yè),共同為探索打造中國(guó)可持續(xù)發(fā)展酒吧做出積極嘗試。人頭馬相信成功始于齊心協(xié)力,當(dāng)所有人勠力同心,定能讓這純凈美好的山水海天世代傳承,共同延續(xù)“人頭馬一開(kāi),我們耀精彩”的協(xié)作之力。

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